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第14章 最后一天（第2页）

需要经历好几道工程。

制作蟹油，制作皮烫，做馅，擀皮，火蒸。

每一道工程均匀严格要求。

因此，

林默爬山回来后也是开始制作起来。

他并没有任何帮手，只能一个人花费大量时间准备。

八月底并不是大闸蟹上市的时候。

因此林默买的都是六月的黄。

六月黄和大闸蟹区别还是有的。

大闸蟹一般来说个头都挺大。

有二两的，三两的，四两的。

甚至，

还有半斤的，看上去十分的肥美。

六月的黄它的个头非常的小，若是将大闸蟹和六月黄放在一起。

估计需要五到六个六月黄次啊能拼出一个大闸蟹。

但，

其价格可是比大闸蟹要便宜太多太多。

买便宜的小螃蟹做蟹黄面，成本小点。

他也没有多少的心疼。

因此，

他早上买的小螃蟹，刚刚回来林默就给放到了水盆当中加盐让它吐沙了。

这一会还在仔细刷两次就能上锅煮火鸡面了。

不过，

小螃蟹太多了，林默压根就没有那个耐心全部绑起来。

直接刷好清洗干净，然后放入笼子里蒸发起来。

待全部刷完一起蒸。

螃蟹大火大概蒸了20分钟后，再去出来放凉。

这个期间，

林默给刷完的螃蟹剩下一地狼藉的地面清理干净。

随后，

接下来就是没有任何技术含量的取蟹肉，蟹黄。

如此，

两个小时过去。

林默也是开始炒馅料。

热锅冷油，洁白的猪油挖一勺丢入锅内。

霎时间，

锅内冒出热气，同时也是迅速融化。

烧至三成熟后下入葱末，姜末炒香。

再导入蟹肉和蟹黄。