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第89章 第一题比刀功（第2页）

准备好之后，两人把土豆按在案板上。

要切丝先要切片。

切片过程中，冯斌和沈建峰做法又不同。

冯斌是切，沈建峰则是片。

不过虽然两人切片方式不同，但两人整个刀功的过程却很一致。

完全按照李柏清的要求，每一次都是“切、抄、铲、抹”

一组动作。

之前不了解这四个动作的人，也通过观看冯斌和沈建峰了解到。

切就是切片。

抄，是把切好片用刀抄起放在一旁。

铲，是要铲去菜板上残留的杂物。

最后抹便是用随手抹布把菜板和菜刀上水渍擦干净。

片准备好，冯斌和沈建峰把土豆片码好在菜板上。

接下来，大家看着两人开始动手切丝。

先是豆芽丝，每一根土豆丝切到和豆芽差不多粗细。

这一步倒是并不算多难。

接着是火柴丝，要和火柴棍一样粗细。

这倒也不算是很难。

再之后麻线丝，冯斌和沈建峰都需要重新切片了，切出的丝真的是如麻绳线般粗细。

前三种丝切好，冯斌和沈建峰也都是分别码放在面前盘子里。

光是看着两人切出这三种丝，已经让现场不少人叹为观止。

关键不在于这三种丝多么细。

而是冯斌和沈建峰切的过程很迅。

并且切出来的丝几乎是粗细一致。

蔡先生低声对张先生说“切丝刀功的难点实际上在切片上，前边把片能够切的均匀，切丝自然也容易做到均匀，不过要能够做到粗细几乎完全一致，也并非是看着那么容易。”

到了绣针丝，冯斌也改成了用刀片片。

因为这次每一片都必须要更薄。

此时，杨安国低声问身边杨磊“磊子，你现在能做到这样吗？”

杨磊立刻摇头“小叔，我才练那么几天，哪能做到这样，我现在最多也就是切切块。”