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第96章 冯斌获胜（第2页）

底层是五花肉，上面一层是圈子，最上面则是鸡中翅。

上面包裹着浓油赤酱，还真的是有些诱人。

评委们也是从上往下进行品尝。

鸡中翅肉质很嫩，鸡肉本身油脂比较低，但是经过这样的烹饪后，倒是让鸡肉嫩滑和猪肉油脂结合，吃在嘴里味道真是很特别。

接下来是圈子，经过几次煮制的圈子，吃起来是一种软糯的口感。

包裹着浓油赤酱，又有下面猪肉和上面鸡肉香味。

吃起来毫无任何异味，有的只是非常诱人香味。

最后是下面五花肉。

这个五花肉和红烧肉会有区别。

不会像是红烧肉那样酥烂。

但是带有一定的韧性下，反倒是又带来了另一种口感。

这一番品尝下来，在场评委们面面相觑。

大家一时之间竟然有些不知道该如何形容此时的心情了？

这道菜好吃吗？

显然是非常好吃的。

可以说，这样一道菜算是把浓油赤酱烹饪手法运用到极致。

而且鸡肉、圈子、五花肉这三种食材，可以说是一起在锅里烧出来，很自然会带来不一样的口感，复合的滋味又把它们融为一体。

评委们不得不承认，这道菜真的是很美味。

看上去似乎浓油赤酱很重口，可冯斌调味上明显做了处理。

减轻了盐、糖的量，所以吃起来并不会感到很重口。

关键是，用糖色进行上色，会让整个菜看上去红润，而不是呈现出黑的颜色。

李柏清说“好菜，是一道具有我们本帮特色的菜啊。”

郑景逸点头“味道真的很好。”

李柏清对冯斌说“看起来，以后这道菜，可以重新成为你们德兴酒家的招牌，哈哈哈，真的是恭喜冯厨师了。”

冯斌谦虚地说“谢谢李老会长的肯定，我还会继续努力，再进行一些改进，让这道菜味道更丰富，更加的美味。”

李柏清点头“好，年轻人就该像小冯你这样，我们都会支持你。”

接下来的时间，李柏清也让现场一些进来观摩的人，以及今天负责采访报道这次比厨的报社和电视台记者都分别品尝一下两道菜。

郑清悠凑到冯斌身边说“小五哥，你今天表现真是太棒了。”

冯斌看着青春活泼，又很是漂亮的郑清悠。

“我今天的表现，对你算不算是一种鼓励？你高考会表现好吗？”